Видео приготовление пиццы

Видео приготовление пиццы

Здравствуйте уважаемые читатели сайта sesaga.ru. Сегодняшний пост будет посвящен пицце. Этот итальянский продукт, так же как и макароны, давно прижился у нас. Но одно дело тонкий блин, на котором лежат несколько кусочков мяса, колбасы и овощей, сверху слегка покрытых расплавленным сыром, а другое дело домашняя пиццапирог, в котором все ингредиенты и их количество подбираешь по своему усмотрению. Накормить такой пиццей можно несколько взрослых человек до отвала, при небольшом количестве финансов. Вот сравните сами:

Если Вы соблазнились, значит, читайте далее, и поймете, что сделать пиццу в домашних условиях просто и вкусно.

Скажу сразу, что количество продуктов будет дано из расчета на полтора противеня, так как обычно маленький противень у нас уходит для тех, кто не наелся, а Вы уже сами по ходу приготовления будете подбирать то количество продуктов, которое считаете оптимальным.

1. Варенная колбаса — 500 грамм (возьмите «Докторскую»);

2. Твердый сыр — около 300 грамм (обычно берем «Голландский»);

3. Подсолнечное масло;

6. Помидоры — 4 шт;

7. Репчатый лук — 2 головки;

8. Свежие огурцы — 3 шт;

Майонез и колбасу берите хорошего качества, ведь делаем для себя любимых. Болгарский перец на любителя, но имейте в виду, он придает пикантность и аромат пицце.

Начнем с дрожжевого теста, которое готовится также, как и для приготовления беляшей.

Берем 400 грамм теплого молока, одно яйцо, половина чайной ложки соли, и все перемешиваем.

Поверх молока всыпать около 300 грамм муки – не перемешивать. Сверху на муку высыпать пакетик сухих дрожжей, и вот теперь все это дело можно перемешать.

Вымешивая тесто, понемногу добавляйте муки. Не делайте тесто слишком плотным. Во многих рецептах пишут, что надо добавлять муку до тех пор, пока тесто не перестанет его брать и чтобы не прилипало к рукам. Этот случай нам не подходит, тесто должно быть мягким, эластичным. Чем плотнее тесто, тем тяжелее корж, а нам нужен легкий, пористый коржик. Тесто будет прилипать к Вашим рукам, но не добавляйте муки, а лучше смажте руки подсолнечным маслом.

Таким должно получиться тесто, а теперь накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на час, полтора. Можно набрать в ванную теплой воды, и в нее опустить чашку с тестом.

Пока тесто подходит, займемся нарезкой продуктов. Обычно процедуру резки мы выполняем всей семьей, оно и быстро, и каждый может сказать, что участвовал в приготовлении пиццы. Начнем, например, с лука. Лук нарезаем полукольцами.

Помидоры нарезаем кольцами, если не получится, то можно и полукольцами. Здесь принципиальной разницы нет.

Следующим этапом режем болгарский перец, кто его не любит, можете добавить, например, жареные грибы. Одним словом – импровизируйте.

Огурцы для пиццы желательно нарезать тонкими дольками — как для окрошки, они так мягче, а если кожица жесткая, то срезаем.

Колбасу режем небольшими кубиками. Еще раз повторюсь, не экономьте на колбасе, ведь самим кушать придется.

Осталось натереть на крупной терке сыр, и ждать когда подойдет наше тесто.

Когда тесто будет готово, Вы увидите, что оно увеличилось в несколько раз.

Протвинь смажьте подсолнечным маслом, от основной массы теста отделите кусок размером приблизительно две — третьих части и распределите его равномерно по всей поверхности протвиня, чтобы у Вас получилось подобие большого блина.

Включите духовку, и установите регулятор на 200 градусов. Пока будете формировать пиццу, за это время у Вас нагреется духовка.

Пошел завершающий этап. Возьмите три чайных ложки томатной пасты и разведите их в воде, чтобы получился густой томатный сок, и размажьте его ложкой по поверхности блина. Оставьте немного томата для оставшегося куска теста. Сверху в один слой уложите колбасу.

На колбасу кладете огурцы и сверху нанесите немного майонеза. Количество майонеза регулируйте по своему усмотрению и вкусу. Может кто-то любит много, а кто-то мало, опять же, майонез используйте любой, от классических сортов до легких. Кто как любит.

Теперь укладываем болгарский перец, но так как в нашей семье его любят не все, поэтому перцем покрыта лишь половина пиццы. Вместо перца можете положить, например, грибы. Сверху все это дело посыпаем луком, а чтобы лук был сочнее и мягче, его слегка раздавливаем в руке до появления сока, и опять на верхний слой нанесите немного майонеза.

В один ряд кладем помидоры, слегка наносим майонез и все это дело засыпаем тертым сыром.

Вот теперь пиццу ставим в духовку приблизительно на двадцать — двадцать пять минут. Но периодически приподнимайте краюшек коржа, и смотрите его пропеченность, чтобы он не подгорел. Время зависит от того, как печет Ваша духовка.

Вот такая красивая и вкусная пицца у нас получилась. Осталось ее сверху посыпать рубленой зеленью и вперед. А если Вы любите итальянскую кухню, тогда еще прочитайте следующий пост о том, как приготовить пасту дома.

Также Вы можете посмотреть видеоролик о приготовлении домашней пиццы — пирога.

Источник:
Видео приготовление пиццы
компьютер и электроника для начинающих, электрика, ремонтируем сами, домашние рецепты, спутниковое телевидение, интернет, полезные советы, домашнему геймеру
http://sesaga.ru/prigotovlenie-piccy-v-domashnix-usloviyax.html

Итальянская пицца

Итальянская пицца. Фото и видео рецепты домашнего приготовления

Вам надоели покупные блюда и вы хотите приготовить пиццу дома своими руками ? На самом деле пиццу сможет сделать абсолютно любой человек,далёкий от поварского искусства.

Самое важное для пиццы — правильно сделать тесто . В классическом тесте для пиццы есть два типа муки, дрожжи, масло оливковое, вода, соль. Замешивается вручную, когда подойдет — раскатать тонким слоем и покрыть томатной пастой. Вот и вся наука. А теперь более детально поговорим о том,как приготовить пиццу в домашних условиях с помощью продуктов,которые продаются в любом супермаркете.

Сперва расскажем о начинке , которая может быть различной, это зависит лишь от настроения повара. Настоящая итальянская пицца готовится в Помпейской печи. Она деревянная и сделана в форме полушария. Огонь нужно разжечь с одной стороны, благодаря форме печи жар переходит на все пространство мгновенно, через полторы минуты классическая пицца по-итальянски готова.

В начинку пойдут: 5 свежих помидор, 3 небольших зубчика чеснока, до 200 грамм сыра Моцареллы, 3 столовых ложки оливкового масла, а также зелень, соль и перец по вкусу.

Смешать в миске воду, дрожжи и сахар оставить на 15-20 минут. Потом в миску добавить предварительно смешанные муку с солью. Тщательно перемешать деревянной ложкой, в процессе добавляя остатки муки и масло оливковое. Мягкое тесто положить в новую миску, чуть смазать маслом (растительным) и оставить в теплом месте приблизительно на 60 минут, накрыв его полотенцем. Когда оно подойдет обомните и оставьте еще на 30 минут.

Помидоры помыть, окунуть в кипяток на полторы-две минуты, затем осторожно снять с них кожу. Нарезаем как можно мельче, чтобы в итоге получилась кашица. Чеснок почистить и порезать на мелкие кусочки. В горячую сковороду налить масло, добавить помидорную смесь, после чего тушить на небольшом огне около 35 минут, пока масса не загустеет. Дальше добавить чеснок, соль и перец и пусть тушится еще 7 минут. Полученную пасту остудить. Моцареллу натереть, либо мелко нарезать. Петрушку с базиликом хорошенько вымыть и просушить.

А теперь мы вам расскажем, как можно быстро приготовить вкусную пиццу в домашних условиях ,используя ингредиенты,приобретенные в ближайшем супермаркете. Ниже вы найдете подробные рецепты приготовления разных вариантов пиццы дома.

Даже начинающий повар может без труда приготовить вкусную пиццу в домашних условиях с помощью наших рецептов !

Источник:
Итальянская пицца
Из этого материала вы узнаете,как можно приготовить вкусную пиццу в домашних условиях без специальных навыков. Разные варианты пиццы — рецепты.
http://liveissue.ru/kak-prigotovit-pictsu-v-domashnih-usloviyah-video.html

Принципы Лазерсона

Принцип №1: Тесто: 1 V воды, 3 V муки

Тесто для пиццы должно соответствовать очень простому соотношению — 1:3. На один объем жидкости — три объема муки.

Вливаем в миксер миску воды. Посолим. Добавляем столовую ложку оливкового масла. Добавляем 10 граммов живых дрожжей. Перемешиваем.

Сначала кладем два объема (миски) муки. Перемешиваем. Тесто еще прилипает к стенкам. Потом добавляем третий объем, но чуть меньше. Снова перемешиваем. Мука бывает разная, поэтому нужно аккуратно добавлять третий объем. Теперь тесто не прилипает к стенкам. Оно чуть-чуть прилипает к пальцам. Обваляем тесто в муке. Кладем в миску.

Принцип №2: Тесто для пиццы — мука, вода, соль, дрожжи и оливковое масло

Состав теста для пиццы всегда только из этих ингредиентов. Не нужно использовать яйца, кефир, топленое молоко и т. д. Пицца — абсолютно простая еда.

Прикрываем тесто салфеткой. Ставим в теплое место на 40 минут, чтобы оно поднялось.

Для соуса можно использовать томатное пюре или протертые помидоры. Попробуем их на вкус. При необходимости добавляем сахар, соль и красный винный уксус. Перемешиваем.

Таким образом, можно приготовить пиццу с любой начинкой. Можно положить абсолютно все, что есть у вас в холодильнике. Сделаем пиццу с салями.

Пицца не обязана быть круглой. Всегда выпекайте пиццу на обратно стороне противня, чтобы бортики не мешали доставать пиццу. Посыпаем противень и стол мукой. Выкладываем тесто на стол, распределяем пальцами. Раскатываем тесто скалкой.

Принцип раскатывания: надо всегда класть скалку в середину теста. Раскатываем от середины к краям. Нельзя раскатывать по всей длине. Делаем тонкое тесто. Обрезаем края, придавая пицце прямоугольную форму.

Принцип №3: Соус не до краев

Кладем тесто на противень. Равномерно смазываем тесто соусом. Чтобы соус не потек через край, оставляем края примерно в 1,5 сантиметра. Рвем руками листья базилика. Кладем поверх соуса.

Сверху кладем салями, оставляя промежутки, чтобы пицца была не слишком тяжелой.

Для пиццы не надо брать дорогую салатную моцареллу. Возьмем блочную моцареллу, которую используют для приготовления пиццы. Натираем моцареллу на крупной терке. Негусто посыпаем сыром, чтобы начинка просматривалась. Правильно запекать салями под сыром, а не наоборот.

Принцип №4: Выпекаем при максимальной температуре

Разогреваем духовку в режиме конвекции до температуры 280 градусов. В Италии пекут пиццу при 400 градусах. Пицца должна печься быстро.

Ставим пиццу в духовку на 5 минут. Выпекаем при максимально возможной температуре вашей духовки.

Выкладываем пиццу на доску для подачи. Нужно обязательно сбрызнуть пиццу оливковым маслом. Посыпаем сухими итальянскими травами.

Разрезаем пиццу специальным ножом. Пиццу нужно быстро приготовить и быстро съесть. Приятного аппетита!

Источник:
Принципы Лазерсона
Готовим вместе с телеканалом Еда: приготовление пиццы.
http://www.tveda.ru/articles/principy-lazersona-prigotovlenie-piccy/

Тесто для пиццы

Приготовление круглых пицц с самого начала означает, что вы должны сделать дрожжевое тесто. Этот рецепт теста для пиццы довольно простой и не потребуется вам делать сложных замешиваний, как в рецепте по приготовлению теста для хлеба и пирожков и т.п. Приготавливать тесто для пиццы рекомендуется за один, два часа до выпечки, так как придётся ждать, пока не сформируются дрожжи и не поднимется тесто. Вы для себя решите, что тесто для приготовления пиццы идеально подходит для вас. Обычно тесто для пиццы делают из белой муки, дрожжей, соли и воды, но, однако рецептов теста очень великою и вот один рецепт по приготовлению теста для пиццы я предлагаю воспользоваться.

Вот и сам рецепт приготовления теста для пиццы в домашних условиях:

1. В небольшую миску налейте теплую воду добавьте дрожжей и размешайте, чтобы растворить их. Отложите, пока дрожжи начинают формироваться пузырьки в течение 5 минут.

2. Просейте муку. Насыпать муку в большую миску. В центре муки сделайте отверстием.

3. Вылейте смесь дрожжей в центр.

4. Затем оливковое масло и щепотку соли.

5. С помощью шпателя, перемешать ингредиенты.

6. Затем смешать руками тесто в форму.

7. Посыпать мукой рабочую поверхность стола. Положить тесто на посыпанную мукой поверхность.

8. Замешивать тесто долго, тщательно руками толкая и складывая. Возьмите побольше муки и замешивайте, пока оно не прекратит прилипать к вашим рукам.

9. Возьмите миску и смажьте стенки не большим количеством оливковым маслом. И положите тесто на дно миски.

10. На верхней части теста, сделать два разреза, крест на крест, и смазать с очень небольшим количеством оливкового масла. Этот будет препятствовать поверхности теста от высыхания.

11. Накройте миску кухонным полотенцем, и уберите чашу в сторону, примерно она должна простоять около 1 до 2 часов, пока тесто не удваивается в объеме. Время, необходимое для подъема будет зависеть от силы дрожжей и температуру в комнате

12. Когда тесто будет в два раза больше оригинального, смешайте его до устранения пузырьков воздуха.

13. На слегка посыпанную мукой рабочую поверхность стола, нарезать тесто на три равные части

14. На рабочей поверхности стола раскатать тесто, используя скалку.

15. И своими руками, растяните тесто в форме круга, так чтобы оно стало тоненьким и диаметром 12 дюймов или 30 сантиметров.

16. Приготовленное в форме круга тесто для пиццы положите на круглый противень для выпекания. Своей рукой, толчок от центра в стороны растягиваем тесто, так чтобы покрыть всю поверхность круглого противня тонким слоем теста. Повторите этот шаг с другими 2 части теста, чтобы сделать 3 пиццы.

17. На данный момент, пицца готова принятия начинки (см. рецепты). Добавить на пиццу нужные начинки. Посыпать щепоткой соли и перца, если указано в рецепте. Выпекают пиццу в духовке при температуре равным 500 F (260 С) около 20-25 минут. Сыр для пиццы домашний, если он присутствует в рецепте, следует добавить через 10 минут, прежде чем доставать пиццу из печи. Чтобы проверить готовность, поднимите одну стороны пиццы. Пицца готова, когда нижняя поверхность светло-коричневая.

1. Столовая ложка сухих дрожжей, или 25 г пивных дрожжей

2. 1 / 2 чашки теплой водой

3. 1 / 2 стакана муки

4. 1 столовую ложку экстра-оливковое масло

Как вам наш кулинарный рецепт «Тесто для пиццы» с фото:

Источник:
Тесто для пиццы
Тесто для пиццы. Кулинарный рецепт с фото
http://culinarysite.ru/news/2011-06-09-151

COMMENTS