Шоколадний торт

Простий рецепт шоколадного торта

Приготувати торт-сюрприз для улюбленої сім’ї не складно, достатньо спекти смачний бісквіт, зробити крем і шоколадну глазур. Продукти, необхідні для приготування шоколадного торта, знайдуться практично в кожному будинку. Ніжний, повітряний шоколадний бісквіт не залишить байдужими Вас і Вашу родину.

  • Яйця — 2 шт;
  • Борошно — 2 склянки;
  • Цукор — 2 склянки;
  • Сода — 1,5 ч.л;
  • Розпушувач для тіста — 1,5 ч.л;
  • Молоко — 1 склянка;
  • Олія — 0,5 склянки;
  • Ванільний цукор — 1 пакетик;
  • Крутий окріп — 1 склянка;
  • Какао — 5 ст.л.
  • Борошно — 2 ст.л;
  • Яйця — 2 шт;
  • Цукор — 1 склянка;
  • Молоко — 1 склянка;
  • Вершкове масло — 200 грам.
  • Борошно — 1 ст.л;
  • Какао — 2 ч.л;
  • Цукор — 4 ст.л;
  • Вершкове масло — 50 грам.
  • Молоко — 3 ст.л.

Прогрійте духовку. Також слід заздалегідь приготувати форму для випічки. На дно форми застелити пергаментний папір. Якщо використовується силіконова форма для випічки, то цього робити не потрібно.

Яйця збити з цукром за допомогою міксера до утворення невеликої піни. До отриманої маси додати молоко кімнатної температури та олію. В окремому посуді змішати такі інгредієнти: просіяне борошно, розпушувач для тіста, соду, какао та ванільний цукор. У яєчно-масляну суміш потроху додавати сухі інгредієнти, продовжуючи всі разом збивати. До готового тіста додаємо склянку крутого окропу і відразу ж все ретельно перемішуємо. Виливаємо тісто у форму для випічки. Відправляємо бісквіт приблизно на 50 хвилин у духовку розігріту до 180°C. Готовність бісквіта можна перевірити дерев’яною шпажкою або сірником.

Тим часом, поки випікається бісквіт, можна приготувати крем. До шоколадного бісквіту на окропі підійде будь-який крем. Дуже смачним він буде як із сметанним кремом, так і з заварним.

У невеликій каструлі змішати яйця, цукор, борошно і молоко. Суміш поставити на невеликий вогонь і постійно помішувати, як тільки суміш починає густіти, вимкнути і зняти з плити. Коли маса охолоне, додати заздалегідь розм’якшене вершкове масло та все збити міксером. Крем поставити в холодильник на 20 хвилин. У невеликій каструлі змішати яйця, цукор, борошно і молоко. Суміш поставити на невеликий вогонь і постійно помішувати, як тільки суміш починає густіти, вимкнути і зняти з плити. Коли маса охолоне, додати заздалегідь розм’якшене вершкове масло та все збити міксером. Крем поставити в холодильник на 20 хвилин.

Приготування шоколадної глазурі. Какао, цукор і борошно змішати в каструлі і поставити на маленький вогонь. Як тільки глазур закипить, знімаємо з вогню і додаємо шматочок масла. Добре розмішуємо нашу глазур до повного розчинення масла.

Оформлення торта. Остиглий шоколадний бісквіт розрізаємо на три коржі. Кожен корж промазуємо заварним кремом. Верхній корж заливаємо гарячою глазур’ю. За бажанням, боки торта можна обсипати горіхами.

Поточний рейтинг: 3.38 з 5 (Кількість голосів: 9074 )

Источник:
Простий рецепт шоколадного торта
Шоколадний торт ? — мрія всіх ласунів світу. І сьогодні Ми здійсним цю мрію! Розповімо, як приготувати смачний шоколадний бісквітний торт вдома своїми руками. Ммм пальчики оближеш! Приготувати торт-сюрприз для улюбленої сім’ї не складно, достатньо ?спекти смачний бісквіт, ?зробити крем і ?шоколадну глазур.
http://rud.ua/consumer/recipe/tortu/tort-shokolad/

Шоколадный торт

  • Сахар
  • Масло сливочное
  • Масло оливковое
  • Ванильный сахар
  • Молоко

Шоколадный торт "Джандуйя"

  • Яйцо куриное
  • Сахар
  • Мука пшеничная
  • Шоколад темный
  • Масло сливочное

Шоколадный пай "Грязь Миссисипи"

  • Печенье
  • Сахар
  • Масло сливочное
  • Молоко
  • Какао-порошок
  • Крахмал кукурузный
  • Шоколад темный
  • Желток яичный
  • Соль

Шоколадный торт "Маркиз"

  • Яйцо куриное
  • Сахар
  • Масло сливочное
  • Кефир
  • Какао-порошок

Шоколадно-кокосовый торт

  • Яйцо куриное
  • Сахар
  • Какао-порошок
  • Мука пшеничная
  • Сода

Шоколадный торт-мусс без выпечки

  • Печенье
  • Масло сливочное
  • Молоко
  • Шоколад темный
  • Сыр творожный
  • Ванильный сахар
  • Сахарная пудра
  • Желатин
  • Вода
  • Сливки

Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом

  • Яйцо куриное
  • Сахар
  • Сметана
  • Мука пшеничная
  • Какао-порошок

Шоколадный торт из наливных коржей

  • Яйцо куриное
  • Сахар
  • Какао-порошок
  • Масло сливочное
  • Молоко
  • Сода гашеная уксусом
  • Мука пшеничная
  • Сметана
  • Сахарная пудра

Шоколадный пирог с шоколадным крем-муссом

  • Масло сливочное
  • Желток яичный
  • Мука пшеничная
  • Какао-порошок
  • Сахарная пудра
  • Соль
  • Молоко
  • Шоколад темный
  • Сахар
  • Крахмал кукурузный

Зеркальная шоколадная глазурь для эклеров и тортов

Поскольку шоколад великолепно сочетается с кофе, можно сделать в торте кофейную пропитку. Для этого нужно заварить кофе, добавить в него сахар, ликер и пропитать полученным сиропом коржи.

Источник:
Шоколадный торт
Рецепты приготовления шоколадный торт. Шоколадный торт – кондитерское изделие с добавлением шоколада и (или) какао. Шоколадный торт – желанное лакомство на любом празднике.
http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/sweet/?searchid=504

Шоколадный торт на раз, два, три

Если сейчас читаете этот рецепт, считайте вам очень крупно повезло. Такого простого рецепта вы, наверное, ещё не встречали. Это при том, что все, кто пробовали этот мой торт, закатывали глаза и говорили — «Боже, как вкусно, но я никогда такой не сделаю самостоятельно».

Это один из моих любимых моментов, когда сделал блюдо из простейших ингредиентов за 20 минут, а всем, кто пробует, кажется, будто это самый тайный рецепт лучших шефов мира, который разглашается раз в столетие трём счастливчикам в лунную ночь.

Ну и самое главное — коржи по этому рецепту получаются неприлично вкусными, здесь и насыщенный шоколадный вкус (причем именно шоколадный) и умеренная влажность. Поскольку сложилось так, что за три дня я готовил трижды этот торт, у меня было время оценить всего его сильные стороны. Так вот, когда корж готов и остыл — просто заверните его в пищевую плёнку. Через пару часов у вас будет самый мягкий, упругий и влажный корж, какой вы только видели. Я просто отрезал от него куски и ел как самостоятельный десерт, вообще не нужна никакая пропитка или кремы. И в таком виде он может пролежать 3-4 дня, становясь всё лучше.

Состав продуктов вообще удивляет, там нет ничего, что не хранилось бы у вас ежедневно в холодильнике или шкафу. А к процессу замешивания теста вообще нет никаких требований — все ингредиенты побросали в одну чашу, взбили минуты три и готово. Неудивительно, что я повторил три раза этот торт, и жалею только, что не сделал это ещё пару раз.

Ах да, это вообще неприлично щедрый бонус, но из данного количества ингредиентов можно получить 1 толстенный корж на 20 см (высота будет около 4-5 см) или два таких же по 16. Тесто в буквальном смысле удваивается в объеме!

Как я уже говорил, никаких техник здесь нет, единственное условие — уксус добавляем в самом конце. Поехали. Соедините муку, соду, соль , сахар и какао.

Перемешайте венчиком, слегка, чтобы хоть как-то сделать вид, что мы серьёзные повара, а рецепт требует навыков;)

Следом отправляем два яйца, мягкое сливочное масло, оливковое масло, ванильный экстракт (пару чайных ложек, если нет экстракта, не заменяйте ни чем, просто пропустите), молоко и винный уксус . Можете взять яблочный, грушевый, другие варианты, НО не бальзамический, главное не супер сильный (берите до 6%).

Теперь всё, что нам нужно, это хорошо перемешать все ингредиенты миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой.

Как я уже писал, делаем в форме от 16 до 20 см. ВАЖНО! Тесто удвоится в объеме, поэтому не вздумайте наливать тесто больше, чем до половины формы. Форму смазываем маслом. На дно я всегда кладу пергамент, просто так не нужно долго мучаться с выниманием коржа.

Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет — не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру.

Как обычно, проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. То есть минут через 40 начинаем проверять каждые 5 минут.

Готовый корж почти сразу будет выходить из формы. Аккуратно переложите его на решетку вверх ногами. И снимите пергамент.

Вы можете поверить, что в форму я налил теста всего на 2 сантиметра, а на выходе получился корж больше 4 см?! И ещё раз, остывшие коржи непременно подержите в герметичном контейнере (или плёнке) хотя бы пару часов. Если в начале вам может показаться, что снаружи коржи суховаты, то позже они станут такими же влажными и пористыми.

Если коржи доживут до момента сборки торта, используйте любой крем, я сверху просто полил ганашем . О том, как правильно выпекать коржи, собирать торт и работать с кремом, можно прочитать здесь .

По количеству теста на коржи (2-4 коржа от 1,5 до 2,5 см):

Источник:
Шоколадный торт на раз, два, три
Если сейчас читаете этот рецепт, считайте вам очень крупно повезло. Такого простого рецепта вы, наверное, ещё не встречали. Это при том, что все, кто пробовали этот мой торт, закатывали глаза и
http://andychef.ru/recipes/choco-123/

COMMENTS