Картофельная запеканка с овощами

Картофельная запеканка с — овощами

  • Тип блюда: Запеканки
  • Рецепт добавлен: 18.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 33826 (Вся правда о продуктах)

  • картофель вареный 400 граммов
  • морковь вареная 160 граммов
  • капуста белокочанная 240 граммов
  • горошек зеленый консервированный 120 граммов
  • мука пшеничная 20 граммов
  • сметана 100 граммов
  • масло растительное 60 граммов
  • сыр эдам 20 граммов
  • соль по вкусу
  • Купить на FindMeals

    1. Картофель и морковь нарезать ломтиками. Капусту нашинковать и припустить с добавлением масла.

2. В смазанную маслом форму выложить слоями морковь, зеленый горошек и капусту,

перекладывая каждый слой картофелем и поливая смесью масла с солью, мукой и частью сметаны. Верхний слой смазать сметаной и посыпать тертым сыром.

3. Запекать при 180–200 °С до образования золотистой корочки. При подаче можно полить запеканку оставшейся сметаной.

Источник:
Картофельная запеканка с — овощами
Картофельная запеканка с овощами — кулинарный рецепт из раздела "Запеканки". Кулинарный портал Миллион Меню
http://www.mmenu.com/recepty/zapekanki/73017/

Картофельная запеканка с овощами

Каждой женщине знакомо чувство, когда не знаешь, что приготовить на ужин семье. И чтобы вкусно было, и полезно. И чтобы не стоять у плиты часами.

Блог «Мир глазами мамы» рекомендует воспользоваться проверенным рецептом и приготовить картофельную запеканку с овощами и мясом.

К сожалению, поэтапные фотографии всего процесса не сохранились, но результат будет у всех на виду.

Рецепт хорош тем, что ингредиенты для него можно подбирать в зависимости от вкусовых предпочтений семьи и наличия составляющих в холодильнике.

Для приготовления картофельной запеканки с овощами и мясом необходимо:

— картофель (количество по вкусу);

— лук репчатый (1-2 луковицы);

— морковь (2 средние или 1 крупная);

— сыр твердый (по желанию);

— фарш мясной (любой – куриный, свиной, говяжий, индюшиный);

— мука (2-3 столовые ложки);

— соль, специи по вкусу.

Основа для картофельной запеканки

1. Очищенный картофель отварить в подсоленной воде.

2. Сделать пюре (воду слить без остатка), добавив взбитое яйцо и немного муки (крахмала).

3. Отставить в сторону.

Начинка для картофельной запеканки

1. На разогретую сковороду налить немного растительного масла (подсолнечного, оливкового).

2. Добавить порезанный кусочками репчатый лук. Пассеровать до мягкого состояния (не поджаривать!).

3. К луку добавить фарш.

4. Тушить все вместе.

5. Добавить соль, специи (черный молотый перец, базилик, орегано – по вкусу и желанию).

Одновременно с приготовлением фарша с луком для картофельной запеканки на отдельной сковороде пассеровать натертую на крупную терку морковь. Это для тех, кто желает видеть запеканку слоями.

Как вариант: морковь можно прожарить вместе с луком и фаршем.

Рецепт универсальный, поэтому в качестве овощной начинки к мясному фаршу можно использовать: отваренную заранее цветную, брюссельскую капусту; замороженный зеленый горошек.

Можно воспользоваться готовой замороженной смесью овощей (предварительно отварив до полуготовности или на 1-2 мин опустив в кипяток).

Картофельная запеканка с овощами и мясом

1. Форму для запекания смазываем маслом (растительным или сливочным).

2. На дно формы выкладываем часть картофельного пюре.

3. Далее – фарш и овощи.

4. Заканчиваем «сборку» запеканки вторым слоем пюре.

5. Сверху можно залить взбитым яйцом, посыпать тертым сыром.

6. В духовку на 20-25 мин при 150-180°C. Время примерное, необходимо ориентироваться на внешний вид запеканки. Верх должен красиво подрумяниться.

(вид запеканки сверху в форме)

(вид картофельной запеканки с овощами и мясом сбоку в форме)

Подача картофельной запеканки с овощами и мясом

Режем на порционные куски, украшаем зеленью (при желании).

Подавать можно со сметаной, домашним майонезом. Можно заранее сделать грибной соус из шампиньонов, вешенок. Для любителей остренького — подать картофельную запеканку с овощами и мясом с кетчупом или томатным соусом. Вариантов множество.

Источник:
Картофельная запеканка с овощами
Каждой женщине знакомо чувство, когда не знаешь, что приготовить на ужин семье. И чтобы вкусно было, и полезно. И чтобы не стоять у плиты часами. Блог «Мир глазами мамы» рекомендует …
http://maminovse.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-ovoshhami-i-myasom.html

COMMENTS