Картофельная запеканка с фаршем

Картофельная запеканка с фаршем

Всего оценок: 26

  • картофель 1 килограмм
  • лук 1 штука
  • фарш мясной 400 граммов
  • чеснок 1 штука
  • лавровый лист 1 штука
  • соль по вкусу
  • перец молотый по вкусу
  • яйца 1 штука
  • масло сливочное 40 граммов
  • масло растительное 4 ст. ложки
  • Купить на FindMeals

В кастрюлю положить порезанный очищенный картофель, чеснок, лавровый лист и соль по вкусу. Залить воду, чтоб покрыло картофель. Довести до кипения снять пену и варить до готовности картофеля. Удалить чеснок и лавровый лист. Слить воду, но не всю немного оставить на дне, пюре не должно быть жидким. Сделать пюре, добавить масло сливочное 30 г. и еще раз взбить. Накрыть крышкой и отставить в сторону.

Лук порезать полукольцами. Обжарить на растительном масле до прозрачности. В лук добавить фарш, хорошенько перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Слегка поджарить фарш.

Форму смазать растопленным (10 г.) сливочным маслом. Выложить половину пюре разровнять. Выложить всю начинку, разровнять. Сверху выложить вторую половину картофельного пюре, разровнять. Взбить яйцо и залить сверху картофель, равномерно распределить по поверхности. Сделать рисунок вилкой.

Запекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов, 25-30 минут, до румяной корочки.

Источник:
Картофельная запеканка с фаршем
Картофельная запеканка с фаршем — кулинарный рецепт из раздела "Гарниры". Кулинарный портал Миллион Меню
http://www.mmenu.com/recepty/garniry/498154_kartofelnaya_zapekanka_s_farshem_.html

Картофельная запеканка с фаршем

— 1 кг фарша (свинина/говядина);

— 1-1,5 кг картофеля;

— зелень (укроп, петрушка);

— 150 гр твердого сыра;

— 1,5 стакана молока

Здравствуйте, уважаемые читатели vipvkusnyashka.ru! Хочу предложить вам замечательное блюдо – Картофельная запеканка с фаршем. Такие запеканки хороши тем, что получается сразу и мясное и гарнир, и не надо ломать голову над тем, что же приготовить на гарнир к мясу или что из мясного сделать к картофелю. Наша запеканка, достойный ответ на все эти вопросы.

Начнём с мясного фарша. Его нужно поперчить, посолить, добавить чеснок. Если у вас нет свежего, то прекрасно подойдёт и сушеный. А если есть свежий, то просто 2 зубчика пропускаем через давилку. Все перемешиваем. Обжариваем фарш с чесноком на сливочном масле на сковородке до готовности.

Чистим и режем картошку как для картофеля фри. Солим, немного обжариваем на сковороде или в духовке до полуготовности.

На противень выкладываем картофель, а сверху фарш. Яйца взбиваем с солью, добавляем молоко, перемешиваем. Заливаем этой смесью запеканку. Сверху посыпаем нарезанной зеленью.

Сыр натираем на терке, посыпаем запеканку. Дальше — просто таки художественная работа. В художественном порядке или беспорядке) сверху на сыр кладём кусочки сливочного масла на расстоянии друг от друга.

Пока мы проделывали все предыдущие манипуляции, вы, конечно, включили духовку?) Или она у вас пока в рабочем, горячем состоянии, так как вы до этого немного обжаривали в ней картофель.

В любом случае кладём нашу чудо-запеканку в духовку, которая нагрелась до 200 С и томимся в сладостном ожидании минут 20-25.

Поверьте, время пролетит быстро. И уже через 20-25 минут вы осторожно достанете румяную, аппетитную запеканку, которую можете сразу подавать к столу. Можно поставить её на плиту, разрезать на порции и положить в тарелки. Картофельная запеканка с фаршем может подаваться с соусами, кто с какими любит. Можно сырный соус сделать или сливочно-грибной соус.

Если вы любите с майонезом, кетчупом, сметаной, то не отказывайте себе в удовольствии. Можно приготовить соус и самим. Я, например, очень люблю запеканку со сметанным соусом.

Сначала нужно взять столовую ложку сливочного масла и обжарить (пассеровать) на нём столовую ложку муки (минут 5). А в это время сметану нужно довести до кипения. Далее, в белую пассировку нужно постепенно влить разогретую сметанку, непрерывно помешивая. Затем добавить специи (перец и соль), процедить, после чего довести до кипения.

Такой вкусный соус прекрасно подойдёт не только к нашей запеканке, но и к другим горячим мясным блюдам, а также рыбным, овощным, горячим закускам, отварной птице. На его основе можно готовить и сметанные соусы с разными добавками.

Понравился рецепт? Расскажите о нем своим друзьям! Все кнопочки внизу статьи. А также у вас всегда есть возможность подписаться на обновления сайта , а это значит, и вы сможете получать новые рецепты прямо на почту.

Источник:
Картофельная запеканка с фаршем
Хочу предложить вам замечательное блюдо – Картофельная запеканка с фаршем. Такие запеканки хороши тем, что получается…Картофельная запеканка с фаршем может
http://vipvkusnyashka.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-farshem.html

COMMENTS