Картофельная запеканка без яиц

Картофельная запеканка без яиц

Этот аппетитный РїРёСЂРѕРі готовится РёР· сырого картофеля, тертого РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ терке. РџРѕ сути своей, РѕРЅ – вкусная Рё сытная картофельная запеканка, которая напоминает драники (картофельные оладьи). Конечно, РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ Рё притягательности, жареные драники – РІРЅРµ конкуренции. РќРѕ, если Сѓ вас нет времени стоять Сѓ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґС‹ или желудок протестует против жареного, картофельный РїРёСЂРѕРі – то, что надо!

Пирог из тертого картофеля можно готовить с мясной начинкой (из бекона, окорока, грудинки или другого мяса с жирком).  Этот вкусный слой выкладывается поверх запеканки.

РќРѕ можно обойтись Рё без РјСЏСЃР°, тогда запеченный тертый картофель посыпается сыром. Это тоже очень РІРєСѓСЃРЅРѕ! Переплетение картофельных полосочек, застывших РІ запеканке, пробуждает какие-то далекие детские воспоминания… РЅРµ знаю, как это работает, РЅРѕ есть очень приятно.. хочется еще Рё еще раз пережить это. Незаметно съедаешь РІСЃРµ. Короче, РІРѕС‚ вам рецепт картофельного РїРёСЂРѕРіР°:

Состав пирога из тертого картофеля

на 4 порции (1 среднюю форму для запекания)

  • Картофель – 6-7 штук;
  • Яйцо – 1 штука;
  • РњСѓРєР° (можно – крахмал) – 3 столовых ложки;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Перец черный молотый – 1/2 чайной ложки;
  • Масло растительное – 1-1,5 столовых ложки;
  • Соль – РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ;
  • Тердый сыр (крупная терка) – 100 Рі;
  • Зелень (СѓРєСЂРѕРї, петрушка, базилик) – РїРѕ желанию.

Из чего делают картофельный РїРёСЂРѕРі – состав продуктов

  • Мясная: взбитое 1 яйцо + 150 Рі мелко нарезанного бекона (РіСЂСѓРґРёРЅРєРё, РѕРєРѕСЂРѕРєР°).В

Грудинка Рё яйцо – вкусная начинка для картофельной запеканки

Как приготовить картофельный пирог

  • Картофель Рё лук очистить, натереть РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ терке. Яйцо взбить.
  • Соединить картофель, лук, яйцо Рё РјСѓРєСѓ. Посолить, поперчить. Размешать. Добавить растительное масло. РЎРЅРѕРІР° перемешать.
  • Форму для запекания слегка смазать растительным маслом. Выложить РІ нее картофельную массу Рё выпекать 30 РјРёРЅСѓС‚ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ (предварительно нагретой РґРѕ 180 градусов РЎ).
  • Теперь вынуть РїРёСЂРѕРі Рё выложить сверху В РјСЏСЃРЅСѓСЋ начинку, либо – посыпать сыром. Для РјСЏСЃРЅРѕР№ – вынуть РїРёСЂРѕРі РёР· РґСѓС…РѕРІРєРё, выложить РјСЏСЃРЅРѕР№ слой, вернуть РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ, запекать РґРѕ появления аппетитной корочки (около 30 РјРёРЅСѓС‚). Для сырной корочки – посыпать сыром Рё запекать дальше, РїРѕРєР° сыр РЅРµ расплавится.
  • Готовый РїРёСЂРѕРі можно посыпать зеленью. Сырную корочку можно украсить колечками маслин (черных). Рђ для ценителей – оливками (зелеными). Их кисловатый РІРєСѓСЃ очень неожиданно Рё пикантно  сочетается СЃ  картофельным спокойствием РїРёСЂРѕРіР°.

Пирог из тертого картофеля лучше подавать теплым. В качестве закуски к нему подойдут соленые грибочки или салат из помидоров и огурцов. А можно подать картофельный пирог в качестве гарнира к жареному или вареному мясу.

Приготовление картофельного пирога в картинках

Я выпекала пирог в силиконовой форме Пирог с беконом Кусочек пирога

Пирог из картофеля с сыром и маслинами Пирог с грудинкой (беконом) Картофельный пирог с маслинами

Очень вкусно! Кусочек пирога с огурчиками Картофельная запеканка с грибами

Рђ для тех, кто поститься или Сѓ РєРѕРіРѕ нет СЏРёС† В – простой рецепт постных драников! Очень РІРєСѓСЃРЅРѕ!

Источник:
Картофельная запеканка без яиц
Этот аппетитный пирог готовится из сырого картофеля, тертого на крупной терке. По сути своей, он
http://amamam.ru/kartofelnyj-pirog/

Картофельная запеканка с грибами

содержит лук

содержит сыр

В последнее время мы тут не на шутку увлеклись картофельными запеканками.

Мой внутренний голос уже охрип, изо дня в день твердя: смешивание всякого со всяким противоречит принципам здорового питания. Только я ему не внемлю. Хочу картофельных запеканок и точка. А вы?

Для картофельной запеканки с грибами нам потребуется:

  • 2 стакана сушеных грибов;
  • 4 средних картофелины;
  • 5 крупных соцветий брокколи;
  • 2 луковицы;
  • немного зелени (свежей, замороженной или сушеной);
  • 200 гр. твердого сыра.

Ингредиенты вегетарианского майонеза для картофельной запеканки:

  • 400 грамм сметаны;
  • 4 ст.л. растительного масла;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. черной соли;
  • 1 ч.л. готовой горчицы;
  • 0,5 ч.л. куркумы;
  • 0,5 ч.л. порошкового чеснока;
  • 0,5 ч.л. молотого черного перца.

Первый этап хоть и подготовительный, но затяжной. Сушеные грибы нужно залить кипящей водой, подержать их в этой воде минут 30, а потом еще и отварить в этой же самой воде минут 15.

Пока грибы варятся, мы успеем нарезать полукольцами и слегка обжарить лук; почиститить картошку; натереть сыр; разрезать помельче соцветия брокколи, а так же соединить все компоненты из списка “Для майонеза” и хорошенько их перемешать.

Наша следующая задача – нарезать картофель для запеканки очень ОЧЕНЬ тонкими, почти прозрачными ломтиками и выложить этими ломтиками дно формы в два слоя таким образом, чтобы не осталось пустот. На все про все уйдет где-то 2/3 картошки, ну и пусть уходит.

Теперь, сбрызнув картофель солью, смазываем первый слой картофельной запеканки нашим вегетарианским “майонезом”.

Следующим слоем пойдут вареные грибы. Выкладываем их на картошку…

…чуть-чуть солим и покрываем домашним майонезом. И вслед за грибами отправляем в форму порезаные соцветия брокколи.

Повторяем уже знакомую последовательность действий: слегка солим, затем смазываем майонезом из сметаны. Следом выкладываем оставшиеся невесомые картофельные ломтики и опять двадцать пять: по чуть-чуть солим и смазываем.

В качестве последнего слоя у нас будет зелень (в моем случае, замороженный укроп) и заранее поджаренный лук.

Можем еще немного посолить, а то и поперчить и, наконец, вылить сверху все, что осталось от “майонеза”. Духовку разогреваем до 200 °С и отправляем туда нашу картофельную запеканку с грибами на 40-45 минут.

В моей ненормальной духовке такой запеканке требуется не меньше часа. А вообще ориентиром во времени здесь может служить бурлящая внутри формы жидкость – к концу она должна почти полностью выкипеть. Тогда мы достаем практически готовую запеканку из духовки, посыпаем ее давным-давно натертым сыром и отправляем обратно на 10-15 минут.

Как только образуется аппетитная сырная корочка, вынимаем запеканку из духовки насовсем, очень стараемся и таки разрезаем ее на презентабельные кусочки и уплетаем, например, с морской капустой по-корейски. Приятного аппетита!

Источник:
Картофельная запеканка с грибами
С чем приготовить картофельную запеканку? Вегетарианская картофельная запеканка с грибами — прекрасный выбор! Один из лучших рецептов в коллекции блога вегегетарианца.
http://www.orangekitchen.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-gribami/

COMMENTS